Cheesecake com Geleia de Casca de Pitaya

Cheesecake coberto com uma deliciosa geleia feita a partir da casca da pitaya, aproveitando totalmente a fruta e reduzindo desperdício.

Tempo
1h 20 min
Porções
8
Dificuldade
Médio

Ingredientes

  • Casca de 1 pitaya grande
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)
  • Cheesecake já assado ou base de sua preferência

Modo de Preparo

  1. 1

    Lave bem a casca da pitaya e corte em pedaços pequenos.

  2. 2

    Coloque a casca em uma panela com o açúcar e a água.

  3. 3

    Leve ao fogo médio, mexendo às vezes, até começar a engrossar.

  4. 4

    Adicione o suco de limão para realçar a cor e o sabor.

  5. 5

    Se quiser a geleia mais espessa, dissolva o amido em um pouco de água e adicione à panela.

  6. 6

    Cozinhe até atingir a textura de geleia.

  7. 7

    Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre o cheesecake.

  8. 8

    Leve à geladeira para firmar antes de servir.

Dicas Especiais

  • Quanto mais tempo cozinhar, mais espessa ficará a geleia.
  • Você pode bater a casca antes de cozinhar se quiser uma textura mais lisa.
  • A geleia também combina com torradas, iogurtes e bolos.