Bolo com Casca de Cenoura

Bolo fofinho e saboroso feito aproveitando totalmente a cenoura, incluindo a casca, trazendo mais cor, fibras e menos desperdício.

Tempo
40 min
Porções
10
Dificuldade
Fácil

Ingredientes

  • 3 cenouras médias com casca (bem lavadas e picadas)
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

  1. 1

    Lave muito bem as cenouras e corte em pedaços, mantendo a casca.

  2. 2

    Bata no liquidificador as cenouras, ovos, óleo e açúcar até formar um creme homogêneo.

  3. 3

    Em uma tigela, misture a farinha e o sal.

  4. 4

    Adicione o creme do liquidificador e mexa até incorporar.

  5. 5

    Acrescente o fermento e misture delicadamente.

  6. 6

    Despeje a massa em uma forma untada.

  7. 7

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 35–45 minutos, ou até dourar.

  8. 8

    Deixe esfriar e sirva.

Dicas Especiais

  • Use cenouras frescas para um bolo mais úmido e vibrante.
  • Quanto menor você cortar a cenoura, mais fácil ela tritura no liquidificador.
  • Se quiser, adicione cobertura de chocolate para um clássico bolo de cenoura.